發麵蔥油餅
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鄭誰予琴亂
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週六包餃子剩了一塊兒面，室溫放到週日晚上，發現它自己發酵了。索性就做了個發麵蔥油餅。這塊兒面是番茄汁和的，所以顏色是紅色的。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
發酵好的麵糰 -
步驟 2/7
板上撒上適量手粉，把麵糰擀成大薄片兒
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步驟 3/7
在面片上刷適量植物油，均勻地撒上蔥花、五香粉和少許鹽，藉助刮板把從面片四邊往中間圈
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步驟 4/7
把麵糰圈成一團，儘量把裡面的油都包住，如果油流出來也是正常的
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步驟 5/7
手上沾手粉，把麵糰輕輕壓扁
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步驟 6/7
鍋裡放油，小火把餅煎至兩面金面
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步驟 7/7
因為用的是番茄汁麵糰，所以著色會比普通白麵團深一些
小貼士
發麵餅小火煎的時候要加蓋，更容易熟透！擀麵皮兒的時候不需要把麵糰擀得太均太好看，醜也沒關係，不影響成品，擀得越薄折的越亂，出來的成品層次越多！
釋出於 2022-05-06
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