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發麵蔥油餅
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優雅

為了消耗做披薩剩餘的麵糰和豬肉，做了這個蔥油餅。

發酵過的餅，相較普通的蔥油餅，更加鬆軟可口，添加了豬肉餡，也更加美味。

食材
大蔥 50g
麵粉 適量
發酵粉 適量
豬肉餡 適量
雞精 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    溫水化開發酵粉，加入麵粉或成麵糰，發酵至兩倍大。 發酵完成，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/11
    將麵糰用擀麵杖擀成長方形的麵餅。
  • 步驟 3/11
    將豬肉餡抹在餅上。
  • 步驟 4/11
    用筷子播散。
  • 步驟 5/11
    蔥切碎，放入鹽、雞精、油，調勻。
  • 步驟 6/11
    將蔥碎灑在餅上，用刷子將油均勻刷開。
  • 步驟 7/11
    捲起。
  • 步驟 8/11
    盤起來。
  • 步驟 9/11
    用擀麵杖擀薄。
  • 步驟 10/11
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入鍋內，小火，煎熟。
  • 步驟 11/11
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

1、發酵過的麵糰，做出來的餅更加鬆軟可口。

2、沒有豬肉餡，可以單純放蔥油餡。

3、煎的時候用小火，餅煎出來更加鬆軟。

釋出於 2025-02-05
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