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雞汁韭菜餡餅
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旭炎執筆寫花悽
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時間:30分鐘-1小時
食材
餅皮：麵粉 300克
鹽 少許
熱水 150克左右
餡料： 適量
豬肉 400克
韭菜 一小把
火腿腸 一根
鮮雞汁 適量
花生油 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材一覽表。（豬肉在買的時候讓店家幫忙攪碎了）
  • 步驟 2/9
    韭菜洗乾淨切碎。
  • 步驟 3/9
    火腿腸一樣切丁。
  • 步驟 4/9
    豬肉裡放入韭菜和火腿腸，然後加入適量鹽、料酒、鮮雞汁。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻後再加入適量食用油，再次攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 6/9
    麵皮所有材料混合，揉成麵糰，然後餳半個小時左右。
  • 步驟 7/9
    餳好的麵糰重新排氣，分成10份。
  • 步驟 8/9
    擀成中間厚，周圍薄的餅皮。
  • 步驟 9/9
    放上餡料。
小貼士

1、用開水和麵，口感更軟和。

2、牛肉餡如果太稀，適當加點生粉。

3、和麵的時候根據手感慢慢加水，一般來說，做餅的面要稍微軟一點。

釋出於 2018-09-18
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