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韭菜餡餅
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祈禱vanish

很家常的一道麵食，韭菜是自家廠裡種的，吃著也放心好吧我承認，我圖省事，把韭菜盒子做的個頭兒很大，然後切開來吃的電餅鐺是在本網站上兌換的，還挺好用的做出來的餡餅表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩趁熱咬上一口，香噴噴的~

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500g
麵粉 700g
雞蛋 5個
蝦皮 50g
鹽 適量
味精 少許
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋磕入碗中劃散
  • 步驟 2/19
    鍋內熱油，倒入蛋液炒成蛋花
  • 步驟 3/19
    蛋花切碎後放入盆中晾涼
  • 步驟 4/19
    韭菜摘洗乾淨，略微晾乾水分
  • 步驟 5/19
    切成末放入盛有蛋碎的盆中
  • 步驟 6/19
    放適量蝦皮
  • 步驟 7/19
    加鹽、味精
  • 步驟 8/19
    再倒適量花生油
  • 步驟 9/19
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 10/19
    麵粉加適量溫水
  • 步驟 11/19
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 12/19
    和成麵糰餳10分鐘
  • 步驟 13/19
    取部分麵糰繼續揉勻
  • 步驟 14/19
    分成大小相同的面劑
  • 步驟 15/19
    然後按扁
  • 步驟 16/19
    再擀成餅狀
  • 步驟 17/19
    在二分之一處放入餡料
  • 步驟 18/19
    對摺後按緊邊，用碗壓成邊形，去掉多餘的面
  • 步驟 19/19
    電餅鐺刷一層油，放入餡餅，煎至兩面金黃即可（這是烙的最後兩個了，所以個頭一大一小哈）趁熱咬上一口，鮮嫩、香噴噴的）
小貼士

①韭菜洗淨後要攤幹晾乾水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水

②放鹽後韭菜也會出水，所以要和好面後再調餡

③韭菜盒子的麵皮不要太厚，以免影響口感還不容易熟

釋出於 2019-10-31
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