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韭菜餡餅
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薄薄的皮兒，濃郁的餡兒，這樣的餡餅，不得不愛

時間:30分鐘-1小時
食材
肉末 50
韭菜 250g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉末中加入黃豆醬、鹽、生抽攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    韭菜洗淨切碎放入調好的肉末中
  • 步驟 3/9
    再加入適量的鹽、味精、生抽、黃豆醬拌成餡料
  • 步驟 4/9
    麵粉一半加熱水一半加冷水和成雪花狀
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰餳發20分鐘
  • 步驟 6/9
    餳發好的麵糰揉光滑
  • 步驟 7/9
    切成5個小面坯
  • 步驟 8/9
    擀成大面片，包上餡料，開口朝下放好
  • 步驟 9/9
    平底鍋內刷油，放入餡餅，一面烙至金黃後翻面，待餡餅略微鼓起的時候就可以盛出食用了
小貼士

一半冷水一半熱水和麵可以讓麵皮口感和柔韌度更好。

餡料中的黃豆醬最好不要省略，因為它可以提鮮，讓餡料味道濃郁。

釋出於 2019-10-10
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