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韭菜餡餅
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歡樂reckless

上次用韭菜和蝦仁包的包子,兒子吃了贊不決口,說是沒吃夠還想吃,沒辦法只好跟朋友又要了一些韭菜,包子要發麵,就做餡餅吧。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500克
雞蛋 4個
鹽 適量
花椒粉 1茶勺
雞精 2茶勺
生抽 適量
幹蝦仁 適量
粉條 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    韭菜洗淨,切末。
  • 步驟 2/15
    幹蝦仁用清水泡二小時,泡好後切末。
  • 步驟 3/15
    鍋裡水燒開,放粉條煮十分鐘。
  • 步驟 4/15
    煮好的粉條放涼水裡過涼,控幹水份切小段。
  • 步驟 5/15
    雞蛋磕碗裡,用筷子打勻。
  • 步驟 6/15
    炒鍋油燒熱,倒入雞蛋液滑散炒碎。
  • 步驟 7/15
    放蝦仁和雞蛋炒勻
  • 步驟 8/15
    把韭菜末和粉條放盆裡,炒好的雞蛋涼透放盆裡,加鹽、雞精、花椒粉、生抽、植物油拌勻。
  • 步驟 9/15
    盆裡放入適量麵粉,2/3用熱水活面,1/3用涼水活面,把兩種面揉在一起,揉勻,醒二十分鐘。
  • 步驟 10/15
    醒好的麵糰揉成長條,揪成大小均勻的面劑子,用擀麵仗擀成面片。
  • 步驟 11/15
    放入適量的餡
  • 步驟 12/15
    用手把面片四邊捏成面褶
  • 步驟 13/15
    把餡餅放案板上用手壓扁
  • 步驟 14/15
    電餅鐺加熱,刷上油,把餅丕均勻的擺到鍋裡。
  • 步驟 15/15
    一面煎好後,翻面在煎另一面,兩面煎至金黃即可。
小貼士

無

釋出於 2019-12-20
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