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豆沙韭菜餡餅
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intermediate素雅

週末早上包了韭菜餃子，還剩些餡料，本想包些菜盒，可菜盒的麵皮有些筋道，還是喜歡軟和點的發麵，下午又接著弄了些發麵，整個發麵餡餅，再包幾個豆沙餡的，表面油煎一下，外焦裡嫩，熱乎乎的，香極了。電餅鐺做餡餅又快又省事，不用二次發酵，比蒸包子快多了，偷懶的藉口哈。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
發酵粉 5g
水 300g
韭菜雞蛋餡 適量
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把主料放入麵包機內，啟動和麵發酵功能，歷時1個半小時，麵糰發至兩倍大，取出。
  • 步驟 2/6
    等成40g大小的劑子，擀成中間厚四周薄的麵餅。
  • 步驟 3/6
    放入韭菜或豆沙餡料。
  • 步驟 4/6
    捏成包子形狀，將皺褶面扣在下面，用手壓扁。
  • 步驟 5/6
    開啟電餅鐺電源，上下同時加熱，倒入少許油。
  • 步驟 6/6
    放入麵餅，粘些油再翻個面，扣上上蓋，約3、4分鐘，關掉電源，再悶一會，表面金黃就可以出鍋了。
小貼士

沒有電餅鐺用平底鍋、煎鍋都行，就是要蓋上鍋蓋兩面煎烤。

釋出於 2020-02-11
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