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韭菜雞蛋餡兒餅
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韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

春天的韭菜又是尤其好吃的，大嫂從家帶來自己種的韭菜，拿了一些回來，抓上一把木耳，一個雞蛋，晚上和好面，冰箱冷藏發酵一夜，早上起來做餡兒餅。從來不吃韭菜的兒子還吃了半個餡兒餅！

韭菜雖好，一次不宜多吃，尤其是晚上，增加胃負擔。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
清水 100g
酵母粉 2g
餡兒料 適量
韭菜 160g
木耳 40g
雞蛋 一個
鹽 3g
胡椒粉 2g
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母粉融於清水中，倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵。
  • 步驟 2/9
    木耳提前泡好，淖水。撈出切碎。
  • 步驟 3/9
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，油熱，打入一個雞蛋，快速劃散。關火。
  • 步驟 5/9
    利用鍋中的餘溫和餘油，倒入韭菜和木耳，加入胡椒粉，鹽拌勻。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰，揉出氣泡，搓長。
  • 步驟 7/9
    分成9份。
  • 步驟 8/9
    擀成中間厚，邊緣薄的面片。
  • 步驟 9/9
    包入餡兒。
小貼士

如果家有蝦皮，可以放點蝦皮更好吃。

釋出於 2019-02-15
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