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開春最鮮的韭菜餡菜餅
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穆雁雲冬

韭菜以初春時節味道最香。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。

下了班從市場捎回來一把韭菜，回到家烙了菜餅，韭菜和雞蛋搭配起來，是我和家人都很喜歡的味道，吃著好過癮~

時間:1-2小時
食材
韭菜 300克
雞蛋 3個
鹽 適量
玉米油 適量
麵粉 400克
水 適量
黑芝麻 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放入和麵機，加適量水和黑芝麻，和麵10分鐘。等待的過程可以把洗淨的韭菜切碎，雞蛋炒散。
  • 步驟 2/9
    雞蛋碎和韭菜中倒入適量玉米油，拌勻，靜置一會兒，再加入鹽拌勻。
  • 步驟 3/9
    麵糰取出，分割成小麵糰，揉圓。
  • 步驟 4/9
    取兩個小麵糰，分別擀薄。
  • 步驟 5/9
    把餡料均勻的攤到一張餅上。
  • 步驟 6/9
    上面蓋另一張餅，中間餡料部分略按壓一下， 邊緣用手指按壓，多餘的餅皮可以用刀切去。
  • 步驟 7/9
    不粘鍋燒熱後，放入菜餅。
  • 步驟 8/9
    一面定型後翻面，烙熟即可。
  • 步驟 9/9
    切塊，開吃~
小貼士

餡料先用玉米油醃製一下可防止韭菜出水。

釋出於 2018-06-17
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