jxcaipu logo
水晶餃子-擀麵皮的技巧
8.5萬 熱度 17 收藏
若雪櫻花草大
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
五花肉 350g
胡蘿蔔 2/3個
玉米 2/3
生粉 200
澄粉 70g
蝦仁 適量
油 適量
醬油 適量
白糖 一點點，當作味精用
馬蹄 10個
蠔油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔切碎，玉米剝粒，馬蹄切碎，豬肉剁碎，蝦仁處理好，切成兩段。
  • 步驟 2/9
    所有餡料混合在一起，加入蠔油，醬油等調料，順時針攪拌
  • 步驟 3/9
    所有餡料都已經粘合就可以了。如
  • 步驟 4/9
    生粉澄粉混合，開水和麵。開水，開水，開水。記住了。
  • 步驟 5/9
    揉成光滑麵糰，蓋住，醒20分鐘。
  • 步驟 6/9
    在這教大家一個不會擀麵，包餃子的好方法
  • 步驟 7/9
    再用擀麵杖把邊邊擀薄一些就可以啦
  • 步驟 8/9
    放餡，包起來就可以啦。餃子的包法隨大家，只要能包住就可以！
  • 步驟 9/9
    蒸籠刷一層油，上鍋蒸20分鐘就可以啦！皮是很有嚼勁兒的，好好吃的！
小貼士

1、先準備好肉餡，分開煮沸蔬菜汁，蔬菜汁煮沸後立即倒入適量小麥粉中攪拌，必須是沸水；

2、建議一邊倒蔬菜汁一邊攪拌，如果蔬菜汁冷了，再加熱後再使用，攪拌時注意不要燙到手；

3、根據個人的喜好，可以做出各種不不同顏色的水晶餃；

4、加油一起揉麵團是為了讓餃子更油亮有光澤；

5、蒸好的水晶餃冷後加熱依舊美味，餃子皮不會破。

等待一盤水晶餃的時間，陽光已經穿破厚厚的雲層，送來了久違的溫暖，冬日裡曬著暖陽，吃著燕子媽媽新鮮出爐熱氣騰騰的水晶餃，餃子皮Q彈，帶著蔬菜談談的清香，肉餡清甜不膩，蘸著特製的辣椒醬，每一口都是不一樣的味道，一桌人不一會就把它掃盤了！

冬日裡不一定要看雪景，能吃一道不一樣的彩色水晶膠就滿足了！

釋出於 2018-12-08
48
相關菜譜
寫評論