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四川涼麵
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韓真zZ
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時間:30分鐘-1小時
食材
鹼水面 1斤
豆芽（綠、黃豆芽均可） 半斤
黃瓜 1條
辣椒油（以下調料為一碗涼麵的量） 1勺
花椒油 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
醬油 1/2勺
鹽 少許
生薑 適量
大蒜 適量
青椒 1茶匙
小米辣 1茶匙
榨菜 2茶匙
白糖 1/2茶匙
陳醋 1/4勺
香蔥 適量
小磨香油 2茶匙
菜籽油（涼麵製作過程中用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    倒入適量的辣椒粉、芝麻與蒜末到碗中
  • 步驟 3/8
    起鍋，倒入適量的食用油，加熱到冒煙
  • 步驟 4/8
    將熱油倒入到裝有辣椒末蒜末的碗裡
  • 步驟 5/8
    加入適量的醬油、鹽、雞精、香醋、香油、花膠油攪拌均勻備用
  • 步驟 6/8
    然後起鍋倒入水燒開，水開後放入麵條
  • 步驟 7/8
    5分鐘後撈出，衝冷開水，放涼
  • 步驟 8/8
    裝入盤中，撒上蔥花和香菜，再將已經弄好的調料加入到面中，攪拌均勻
小貼士

涼麵拌料中的各種調料可以依據個人口味調整用量。

釋出於 2018-06-05
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