Name: 四川涼麵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 麵條 200克; 綠豆芽 100克; 姜 1塊; 蒜 2塊; 辣椒油 1勺; 麻油 1勺; 花椒油 1勺; 味精 1點; 蔥 1根

四川涼麵

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娜紗嘿溫冉

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四川涼麵大家都喜歡吃，歷史悠久。夏天最流行的一道美食。涼麵以它樸實平凡的食材吸引大家的味蕾。因其獨特的味道四處流傳。涼麵主要以帶鹼性的細圓形麵條做出來才好吃。放上作料在配上綠豆芽曬醋。味道不擺了。

時間:10分鐘內

食材

麵條 200克

綠豆芽 100克

姜 1塊

蒜 2塊

辣椒油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材
步驟 2/13

麵條先用鍋蒸5分鐘
步驟 3/13

在放入燒開的水裡煮到7成熟剛剛斷生
步驟 4/13

備好油
步驟 5/13

煮好的面撈出放簸箕裡快速倒入油然後用扇子快速扇涼一邊扇一邊用筷子挑起來涼的更快就不會出現粘成麵糰了
步驟 6/13

把綠豆芽煮熟撈出
步驟 7/13

備好調料開始調味這裡姜蒜切末用碗裝好後用開水泡出姜蒜汁這樣拌出的涼麵更好吃
步驟 8/13

先放豆芽
步驟 9/13

在放薑汁
步驟 10/13

在放蒜汁
步驟 11/13

在依次放入生抽花椒油辣椒油麻油味精蔥醋一定要放
步驟 12/13

拌勻
步驟 13/13

味道不錯

小貼士

買細圓形的鹼性麵條，先蒸在煮讓麵條更勁道。因麵食有的吃了上火所以配上綠豆芽是因為有清熱解毒的作用。

釋出於 2019-09-03

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