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麻辣雞絲涼麵
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卡片ally
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮麵條 200克
雞胸肉 1塊
香菜 2根
香蔥 2根
花生碎 適量
芝麻碎 適量
鹽 1勺
醋 1勺
辣椒油 1勺
生抽 2勺
芝麻油 2勺
芝麻醬 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉清洗乾淨後加入鹽、蔥、八角、花椒煮20分鐘。
  • 步驟 2/8
    煮熟的雞肉撈出放涼後撕成絲狀。
  • 步驟 3/8
    準備好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分鐘後取出去皮後裝入保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，芝麻180度烤5分鐘左右取出後放案板上擀麵杖壓碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封儲存，下次吃的時候直接用，很方便。
  • 步驟 4/8
    鮮麵條入鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/8
    蒸熟的麵條取出放涼後加入2勺植物油。吃之前將麵條放開水裡燙1分鐘馬上撈出。這樣處理過的麵條口感比較勁道。
  • 步驟 6/8
    芝麻醬里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陳醋、1勺鹽少許涼白開攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    香蔥和香菜清洗乾淨後切碎。
  • 步驟 8/8
    面煮好撈起後裝碗裡，放入花生芝麻碎、澆上調好的芝麻醬、在澆上辣椒油，撒上香蔥和香菜即可。
釋出於 2018-09-03
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