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蝴蝶餃子
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blaze思如

餃子好不好吃，三分餡，七分皮才是關鍵，所以我們選擇用金龍魚專業餃子粉來做這道餃子。蝴蝶餃子形似蝴蝶翩翩飛舞，不僅好看，咬一口更是鮮美多汁。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 適量
豬肉餡 500g
南瓜泥 260g
枸杞 適量
蠔油 5g
鹽 10g
十三香 2g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龍魚小磨香油 25g
蔥姜切末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    先準備適量的金龍魚專業餃子粉，放入盆中備用
  • 步驟 3/9
    南瓜蒸熟後壓成泥，用南瓜泥把麵粉和成南瓜泥麵糰
  • 步驟 4/9
    醒面揉光後備用
  • 步驟 5/9
    下好劑子，擀成餃子皮後，把餃子皮兩邊向內對摺成一尖角，翻過來放上肉餡
  • 步驟 6/9
    將餃子皮扇形一側向尖角處對摺
  • 步驟 7/9
    再將合住的兩邊捏緊推成花紋狀
  • 步驟 8/9
    將兩邊對摺後的皮翻過來，再將尖角處敞開的邊找到中心向內與尖角捏住，成眼睛狀
  • 步驟 9/9
    在眼睛鏤空處放上提前準備好的枸杞成形
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、將調料與肉餡按順時針或逆時針同一方向攪動至粘稠狀放入冰箱冷藏靜置20分鐘。

3、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2019-02-06
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