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蝴蝶蒸餃
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灸啞謊祭繳

花樣造型的蒸餃讓我們這個最具有代表性的民族特色食品擁有了漂亮的造型。

好像對對蝴蝶在盤中展翅飛舞。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
黃瓜 150g
中筋麵粉 500g
植物油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
海米 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
黃瓜皮 少許
辣椒醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉打一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 2/9
    慢慢加入水用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
  • 步驟 4/9
    黃瓜洗淨，切絲後切碎
  • 步驟 5/9
    把切好的黃瓜、入海米、鹽、醬油、五香粉、醬油、適量熟植物油加入豬肉餡中。順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    取一塊麵團，中間摳洞，然後弄斷
  • 步驟 7/9
    搓成長條
  • 步驟 8/9
    分成小份
  • 步驟 9/9
    壓扁幹成餃子皮
小貼士

1、用雞蛋加少許鹽和的麵餃子皮勁道有光澤

2、黃瓜遇鹽會有水份析出，餡料裡就不用再打水了

3、豬肉餡選擇肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的餃子會很鮮美多汁的

4、包制的時候要注意用乾粉防止疊的部分粘連

釋出於 2019-02-10
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