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蝴蝶布朗尼糖霜餅乾
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昹彼岸花開蒙花_

這個是小傢伙生日蛋糕的配件。因為她要一個蝴蝶仙子蛋糕，要大大的閃亮的翅膀，用奶油或奶油霜很難達到立體效果，用翻糖的話，因為含甘油等新增劑比較多，口感和造價也不成正比，所以最終決定用糖霜餅乾來做。效果不錯，小傢伙很喜歡。可是這傢伙喜歡到早上六點不到就起床偷吃，害我又得重新做一對。我也是醉了~~/(ㄒoㄒ)/~~

時間:10分鐘內
食材
黃油 75g
糖粉 50g
蛋液 30g
香草精 幾滴
低筋麵粉 130g
泡打粉 1g
蛋清 10g
糖粉 80g
可可粉 20g
食用色素 1滴
裝飾糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先在對摺的紙上畫出想要的圖形，剪下圖案備用。我直接用的A4紙。如果有稍硬的食品級墊板就更好一些
  • 步驟 2/9
    室溫下軟化的黃油加糖粉和香草精，拌勻。黃油無需打發
  • 步驟 3/9
    粉類材料拌勻
  • 步驟 4/9
    將第二步，第三步的材料加蛋液拌勻，成團，入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 5/9
    取一塊麵團放入兩張油紙中間，擀成均勻的薄片
  • 步驟 6/9
    將紙樣放在面片上，用刀切出想要的形狀，第一次做的被小傢伙偷吃了，這是第二次又做的圖案，哎
  • 步驟 7/9
    入烤箱，中層上下火，170度左右，15分鐘，邊緣稍變色即可。因為是可可的，變色不明顯，需仔細觀察，以免過火烤糊了。烤好後取出，晾涼備用
  • 步驟 8/9
    準備糖霜，將蛋清逐次加入糖粉打發.打發出現細膩的彎鉤狀態即可。取一部分加1-2滴色素拌勻，裝入裱花袋中。
  • 步驟 9/9
    沿著餅乾邊緣勾勒線條，用彩色糖珠糖粒放在上面，晾乾後即可
小貼士

做好的糖霜餅乾需靜置晾一個晚上，乾透了再動哈，不然容易模糊圖案

釋出於 2022-10-31
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