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糖霜餅乾
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思潮prediction

糖霜餅乾真的是一款很有創意的餅乾，畫上自己喜歡的花樣看著就很賞心悅目，餅乾的口感也很酥脆，真的是好吃又好看！

食材
黃油 80g
低筋麵粉 120g
雞蛋 1個
蛋清 20g
白醋 適量
糖粉 175g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化加入25克糖粉打發至膨鬆，加入打散的雞蛋液繼續打發至發白膨鬆，完全與黃油融合。
  • 步驟 2/10
    篩入150克低筋粉攪拌
  • 步驟 3/10
    揉成一個團放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 4/10
    擀成薄厚始終的皮，用餅乾模具放上去按壓出形狀
  • 步驟 5/10
    把邊邊角角去掉後就是一個個心形的餅乾形狀，拎著油紙放入烤盤。
  • 步驟 6/10
    烤箱170度10分鐘左右，看到餅乾邊緣有微微焦黃就好了。
  • 步驟 7/10
    150克糖粉分多次入蛋白內打發，用白醋調節蛋白霜的軟硬
  • 步驟 8/10
    打到成緞帶一樣飄落下來就可以了，蛋白霜是呈稠厚狀。
  • 步驟 9/10
    分別裝入一次性裱花袋，在裡面滴入自己喜歡的色素，用手搓一下顏色就出來了。
  • 步驟 10/10
    最後就可以在餅乾上面畫上自己喜歡的樣式跟圖案啦。
小貼士

1蛋白霜如果多出來的話建議上面蓋一塊溼布，這樣不容易幹掉。

2麵粉團揉好後放冰箱冷藏30分鐘擀的時候比較容易不沾

釋出於 2023-02-11
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