jxcaipu logo
雪花糖霜餅乾
1.1萬 熱度 147 收藏
海豚

昨天晚上下了一場大雪，到處白茫茫一片，好美的雪景！好美麗的雪花啊！……用糖霜做筆，我來教大家做幾種簡單的，雪花糖霜餅乾吧！……

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
黃油 250g
糖粉 256g
雞蛋 3個
蛋清 17g
小蘇打 3g
奶粉 50g
三能不粘烤盤 1個
雪花模具 1個
裱花袋 1個
檸檬汁 4滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化，加入糖粉180g,用筷子攪拌至無干粉狀態即可。
  • 步驟 2/11
    用電動打蛋器快速攪拌，攪拌均勻至顏色開始變淺。
  • 步驟 3/11
    分幾次加入蛋液，每加一次，攪拌至蛋液完全吸收後，再加下一次，至體積變大並且蓬鬆狀態即可。雞蛋3個，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加在這裡。
  • 步驟 4/11
    把麵粉，小蘇打，奶粉，過細篩倒入盆中。
  • 步驟 5/11
    用手按壓成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/11
    取一小塊麵糰，擀成0.4cm厚度的面片。
  • 步驟 7/11
    用模具按壓出雪花生坯。
  • 步驟 8/11
    把生坯碼放在不粘烤盤中，烤箱提前預熱後，開上下檔170度，放中層烤制10分鐘即可。
  • 步驟 9/11
    取17g蛋清倒入量杯中，糖粉76g，分三次加入攪拌，用電動打蛋器快速攪拌至粘稠後，再加下一次。
  • 步驟 10/11
    滴入4滴檸檬汁，攪拌至光滑細膩有光澤度即可。狀態：如果勾邊，滴落紋路不容易消失；如果填色，滴落紋路幾秒就會消失。
  • 步驟 11/11
    把做好的糖霜裝入裱花袋，裱花袋上剪個小口，就可以隨意發揮想象，畫出自己心裡的雪花樣子…如果需要填色，必須要畫完一層，徹底晾乾後，再畫下一層。
小貼士

雞蛋三個，留下17g蛋清做糖霜，剩下的全部用來和麵。糖粉256g,做糖霜用76g,和麵用180g。如果喜歡彩色糖霜，加入適量食用色素，攪拌均勻即可。

釋出於 2024-01-27
196
相關菜譜
寫評論