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迷你蝴蝶酥
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紅潤modesty

蝴蝶酥以前在蘇州的時候我就嘗過，可我不知道那是北京的一種小吃，來北京後就一直沒都有去嘗試，上次看見兒子乾媽做的我才想起來以前有這麼一種美味的小點心，前兩天買了材料回來就趕緊下手做，做到晚上11點才做出這麼一點迷你的蝴蝶酥，感覺和我外面買的有點不一樣，具體哪裡出錯了還待研究。

食材
低粉 110g
瑪琪琳 90g
黃油 20g
清水 60g
白糖 適量
鹽 適量
高粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/16
    把所有的粉加到一起加入融化後的黃油。
  • 步驟 3/16
    用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/16
    再倒入清水揉。
  • 步驟 5/16
    揉成麵糰，放冰箱裡冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/16
    把瑪琪琳切成小塊，平鋪到保鮮袋裡。
  • 步驟 7/16
    用擀麵丈擀成長方形，也跟麵糰一樣放冰箱裡冷藏。
  • 步驟 8/16
    取出冷藏好的麵糰，擀成大薄片，要比瑪琪琳的大些。
  • 步驟 9/16
    把瑪琪琳放在麵糰上面。
  • 步驟 10/16
    四面疊起來，然後用擀麵丈再擀成平面，再疊起來再擀，這樣連續3-4次。
  • 步驟 11/16
    最後一次再用保鮮袋包起來放冰箱冷藏會。
  • 步驟 12/16
    取出冷藏好的麵糰，擀成薄片，把旁邊不規則的修理下，在上面抹一層清水，撒些白糖。
  • 步驟 13/16
    從兩邊向中心線捲起來。
  • 步驟 14/16
    切成薄片即可。
  • 步驟 15/16
    放在烤盤裡，入烤箱180度烤20分鐘。
  • 步驟 16/16
    最後的成品。
小貼士

1、加清水的時候可根據麵糰的溼度來加，我做出來的麵糰就有點溼。

2、切好後的蝴蝶可以再自己整理下放烤盤烤。

3、放烤盤裡要注意間隙。

釋出於 2024-03-08
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