本來我的烤箱熱勁已經過去了，隔壁同事有個妹妹這幾天大做烤箱類食品，又把我的積極勁給調動起來了，我們倆經常帶自己的烤的東西相互品嚐、給同事們吃，我只有星期天有點空，於是昨天下午又做了蝴蝶酥，切得有點薄了，酥得掉渣，成本比買的貴得多。

我做這麼點蝴蝶酥成本快三十了！一大塊黃油都二十多~！

但是圖個放心啊，不是植物黃油！

ps:步驟七中其實就是我們做酥皮時的經典過程“疊被子”因為一步一步太多了，有烘焙經驗的都知道啥是疊被子，真有不明白的一百度“酥皮+疊被子”就知道了。

現在我把步驟寫在下面：

把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡。

手移到另一端時，把另一端也壓死。

把面片旋轉90度。

用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。

擀好以後的長方形如圖。

將麵皮的一端向中心折過來。

將麵皮的另一端也向中心翻折過來。

再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。

四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。

鬆弛好的面片拿出來，重複第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。

這是第三輪四折完成後的面片。

把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。

以上是複製君之的配方文字，因為疊被子的過程太長了，我要是一點一點照，會煩死了，因為這個過程我快累死了。