1、現在這個天氣黃油在室溫下不是很好融化，加入麵粉中的黃油你讓它坐在熱水上面加熱融化。

2、均勻的鋪與保鮮袋中的黃油同樣也不是很好融化擀成無縫的平整的長方型，你也可以讓他在熱水上加下熱融化的稍微軟一些了再擀，擀好後放冰箱凍個1-2分鐘就可以了。

3、鬆弛好後的麵糰擀成麵皮除了長度高度也一定要比黃油塊大，以把黃油塊包住為好。

4、在第一次疊時由於裡面的黃油塊還比較厚硬，不是很好擀，可能也會漏一點油出來，這個其實是不要緊的，現在天冷黃油就是漏出來一點也是固體的，疊幾次之後就完全可以把它包進去了，而且也會越疊越好擀。

5、擀好的皮撒上面粉捲起來可以放冰箱冷凍也可以冷藏，冷藏建議不要放太長時間，我放了三天就感覺沒那麼新鮮了。

6、在切片時，如果太軟不好切可以放冰箱凍一會兒再切。

7、切好的片在放入烤盤時最好用手稍微造型一下。

8、每片中間要有足夠的空間，烘焙時體積會增大許多。

9、烤箱的溫度和時間可以根據自己的烤箱來定，差不多上色了就可以了。