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蝴蝶酥
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哈利波特

記得小時候媽媽很喜歡買蝴蝶酥給我們當零食吃，味道香濃酥鬆，現在這款蝴蝶酥倒是越來越少見，在報紙裡見到這個方子馬上抄了下來，趁著有空就嘗試。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
高筋麵粉 50g
黃油 40g
白糖 10g
鹽 2g
清水 125g
瑪琪琳 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有準備材料
  • 步驟 2/13
    低筋麵粉、高筋麵粉、白糖、鹽、黃油倒入盆中混合
  • 步驟 3/13
    加入清水揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/13
    用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷藏松馳20分鐘
  • 步驟 5/13
    將瑪琪琳裝入袋中擀開
  • 步驟 6/13
    把松馳好的麵糰取出，桌面灑上一層薄粉，麵糰放在上面擀開成瑪琪琳三倍
  • 步驟 7/13
    瑪琪琳放面片中間，將兩端面片向中間翻過來，將瑪琪琳包裹在面片裡
  • 步驟 8/13
    將面片旋轉90度，用擀杖再次擀成長方形，然後再重複前面的步驟三四次，包上保鮮膜，放冰箱松馳20分鐘
  • 步驟 9/13
    千層酥皮從冰箱裡拿出來擀成長方形面片，上面刷上一層清水
  • 步驟 10/13
    沿著長邊，把千層酥皮從兩邊向中心線捲起來
  • 步驟 11/13
    用刀將卷好的千層酥皮切厚片
  • 步驟 12/13
    在蝴蝶面片表面撒上一層白糖，放入烤盤中
  • 步驟 13/13
    200度預熱烤箱，烤盤放中層，上下火30分釧至微金黃色即要
小貼士

1、如果家裡沒有瑪琪琳建議用黃油

2、疊被子必須要有耐心

釋出於 2020-08-20
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