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美味蝴蝶酥
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一雷二閃

教你在家制作好吃的蝴蝶酥,鬆軟酥脆,香甜可口,做法也很簡單

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 30g
鹽 4g
清水 100g
裹入用黃油 120g
粗砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油加麵粉先用手搓勻
  • 步驟 2/19
    然後加水揉成團，靜置1到2小時
  • 步驟 3/19
    120g黃油放保鮮袋，用擀麵杖壓成長方形的薄片，放冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/19
    靜置好的麵糰擀成黃油兩倍大的長方形
  • 步驟 5/19
    放上黃油
  • 步驟 6/19
    將面片包裹住黃油，按緊收口
  • 步驟 7/19
    將面片擀開，然後如圖對摺
  • 步驟 8/19
    再對摺，轉90度
  • 步驟 9/19
    再次擀開
  • 步驟 10/19
    再重複之前動作，對摺再對摺
  • 步驟 11/19
    再次擀開
  • 步驟 12/19
    對摺
  • 步驟 13/19
    再對摺，千層酥皮就做好了
  • 步驟 14/19
    取一半擀開，抹一層清水，撒上適量砂糖
  • 步驟 15/19
    將兩邊朝中間捲起
  • 步驟 16/19
    用小刀切成約8mm厚的蝴蝶酥
  • 步驟 17/19
    烤箱預熱190度，中層，20分鐘
  • 步驟 18/19
    取出後在烤網上晾涼
  • 步驟 19/19
    非常美味哦！
釋出於 2020-08-18
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