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金蝶展翅蝴蝶酥
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要過年了，家家都少不了準備些年貨，除了主食就是小吃了。兒時記憶裡的那些美食都浮現眼前了。由芝麻糖、花生糖、麥芽糖還有各種的炒貨乾果。像蝴蝶酥這樣的酥皮點心那就是一種奢求了。這不快到節跟前了，想著給孩子們屯點好吃的，於是想著做些革蝴蝶酥，圖個好彩頭，寓意“金蝶展翅，龍鳳呈祥”，希望新的一年家人萬事順意，健康吉祥！

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 125克
黃油 20克
牛奶 70克
鹽 0.5克
白糖 4克
裹入黃油 90克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料除裹入黃油外混合成團揉至光滑即可，用擀麵杖擀開包入保鮮膜中放入冰箱冷凍20分鐘；
  • 步驟 2/9
    將片黃放入保鮮袋中用擀麵杖敲打成方形放入冰箱冷藏備用；
  • 步驟 3/9
    將麵糰擀開2倍於片黃的大小，將片黃放在麵糰中間;
  • 步驟 4/9
    兩邊折起在中間處捏緊，麵糰包入保鮮膜中放入冰箱冷藏20分鐘；
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀開成長條狀；
  • 步驟 6/9
    進行1次4折後放入冰箱冷藏10分鐘；
  • 步驟 7/9
    重複步驟4和5一共進行3次4折後將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘；
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀開約5mm厚，將邊角修整成24*14的長方形；
  • 步驟 9/9
    在面片的表面刷上清水使表面糊化後撒上白砂糖；
小貼士

我的烤箱溫度偏高，用180度烤的中間上色快加蓋了錫紙，你可以根據自己的烤箱情況隨時觀察調節。內餡兒也可以按照自己喜歡的材料放例如果幹堅果類，也可以不放內餡兒。方子中的老面可以不放不影響其它材料的用量。我是有上次做麵包剩下的麵糰就放了點兒。

釋出於 2018-11-25
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