蝴蝶酥，烘焙店裡最常見的點心，也是賣的最火的點心之一。不管是大叔大媽，還是小朋友都愛吃。以前常去某個公車站等車，就看見很多男女老少排隊在旁邊的烘焙小店買蝴蝶酥，尤其是老太太們，一買便是一大袋子，酥脆可口，價廉物美。

蝴蝶酥雖然好吃，但外面賣的為了控制成本，大多不用黃油製作，因此含有反式脂肪酸，對健康其實並沒有什麼好處。所以，還是在家制作又健康又美味的蝴蝶酥，既享受了烘焙的樂趣，也給一家老小吃個放心，何樂而不為？

友情提醒：蝴蝶酥及其他千層酥皮製作的點心熱量都比較高，如果是老人小孩食用，注意一次不要吃太多。

烘焙：200度，烤箱上層，上下火，20分鐘左右，烤至微金黃色即可