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柳葉餃子
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酷酷的披薩

精緻的柳葉形狀，皮薄肉多，鮮美多汁。餃子皮必須又軟又筋，薄而不透，色澤純淨自然，金龍魚專業餃子粉，就是大師們打造美味餃子的秘密武器。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 500g
豬肉餡 500g
菠菜汁 250g
蠔油 5g
鹽 10g
十三香 2g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
蔥姜切末 10g
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龍魚小磨香油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    先準備適量的金龍魚專業餃子粉，放入盆中備用
  • 步驟 3/9
    用菠菜汁把麵粉和成綠色麵糰
  • 步驟 4/9
    醒面揉光備用
  • 步驟 5/9
    製成小劑子，擀成圓形麵皮，放入餡心
  • 步驟 6/9
    左手托起放有餡心的餃子皮，從一側用右手的大拇指和食指分別從兩側由下至上壓褶
  • 步驟 7/9
    最後封口
  • 步驟 8/9
    鍋中加入清水，燒開後把包好的餃子放入水中煮熟即可（注：柳葉餃蒸煮都可）
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、將調料與肉餡按順時針或逆時針同一方向攪動至粘稠狀放入冰箱冷藏靜置20分鐘。

3、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2019-03-05
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