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茶葉餃子
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清秀

茶葉餃子，以沖泡一兩遍後瀝乾的茶葉做餡，然後配以輔料，薄薄的麵皮，裡面包裹著逗人的青翠。

當你把茶葉餃子送入口中，輕輕咬開來，淡淡的清香味，透出的是另一種油嫩碧黃的綠意，彷彿剛剛水洗過的春天的模樣。

嚼到嘴裡有一股清新雅緻的香氣迴盪，很香，很乾淨的香，欲罷不能的撩人。細細地嚼，慢慢地品，又好象有一種山間早春的日曬風露之氣，素淡得讓胃口大開。

那份唇齒留香，便是很奪人的樣子，永遠地留在了你的舌尖上

食材
龍井茶 25克
麵粉 300克
豬肉餡 300克
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加溫水及少量鹽，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上
  • 步驟 2/8
    茶葉用開水泡好，過濾
  • 步驟 3/8
    把糖、鹽、生抽、油倒入肉餡中調好
  • 步驟 4/8
    將茶葉切碎，放入肉餡中
  • 步驟 5/8
    姜、蔥末放入肉餡中，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    把餳好的麵糰，下劑，擀皮
  • 步驟 7/8
    包入餡料
  • 步驟 8/8
    捏成餃子
小貼士

入餡的茶葉，以綠茶最好，清新爽口。茶葉不必放太多，如果嫌肉餡太油膩，可適當加點白菜、藕之類的蔬菜。

釋出於 2018-10-03
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