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薄荷餃子
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娜紗嘿溫冉

去年的時候，把家裡種的薄荷都移到了露臺的小園子裡，不想春來發芽長的已經瘋掉了，不到一個月的功夫，已經串的滿園都是肥大的薄荷葉，眼看著葡萄已經開始掛穗結果，由著薄荷大蝦這麼下去，葡萄非得給欺負死不可，這不，趕緊麻利的連根拔起，留了一盆的嫩葉，咱來包個新鮮的薄荷餃子吃。

時間:1-2小時
食材
五花肉餡 500g
燙過薄荷 200g
雞蛋 1個
餃子皮 700g
生抽 1小勺
老抽 1小勺
花椒油 適量
白酒 適量
糖 1勺
鹽 適量
雞精 適量
綜合胡椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    看看，拔下來的薄荷苗，這還是其中的一小部分，HOHO，真是忒能長了啊。
  • 步驟 2/6
    薄荷去莖及老葉，剩下的部分開水略微汆燙一下。
  • 步驟 3/6
    燙好的薄荷略控水，不用特別擠出水分，切碎後和肉餡一起剁到起絨。
  • 步驟 4/6
    加入雞蛋及其他所有配料，用筷子順一個方向攪打上勁
  • 步驟 5/6
    嘿嘿，白白胖胖的餃子包好啦，看，個個都是小鼓肚子呢
  • 步驟 6/6
    薄皮大餡兒滴薄荷餃子出鍋啦，咬一口，涼絲絲香噴噴，鮮的來哦~
小貼士

薄荷汆燙後不用把汁液全部擠出，過幹會讓餃子餡口感發柴，如果買的肉餡過瘦，可以在調餡的時間加入1大勺色拉油，這樣調出來的餃子餡才會香嫩可口哦~

釋出於 2024-07-12
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