茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是極高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過最佳化改良的茶樹菇，鮮嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

偶爾在某酒店吃過茶樹菇做的茶點，味道覺得不錯，之所以在家做餃子餡料，家人都說味道好極了（第一次寫菜譜，請大家多多包涵，提出你們寶貴的建議）