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茶樹菇栗子燜雞
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小珍珠intonation

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 500g
幹茶樹菇 100g
板栗 150g
蔥 適量
大料 2個
姜 適量
乾紅辣椒 3個
醬油 10g
料酒 10ml
糖 3g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    生板栗用糖水泡一夜，下鍋煮熟，剝除外皮，備用
  • 步驟 3/9
    幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用
  • 步驟 4/9
    雞切成小塊，焯水備用
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱，放入蔥，姜，大料，乾紅辣椒，炒出香味
  • 步驟 6/9
    放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹
  • 步驟 7/9
    加入醬油，料酒，糖，將顏色炒勻
  • 步驟 8/9
    加入茶樹菇
  • 步驟 9/9
    加入板栗一起炒勻。 加入開水和浸泡過茶樹菇的水，大火燒開加蓋轉中火燜煮30分鐘左右，至雞肉酥爛，最後用鹽調味，湯汁收濃即可。
小貼士

生板栗去皮的小竅門：用糖水泡一夜，下鍋煮熟，很容易剝除外皮

釋出於 2020-01-17
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