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茶樹菇栗子雞
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_野生草莓

農曆七月，是一個民間節日比較多的月份，從七夕到鬼節再到今天的財神節（農曆七月二十二）。原本並不知道這個節日，到了青島才發現，這可是相當紅火的一個節日，這一天鞭炮聲不斷，夜晚更是煙花璀璨、禮花齊放，熱鬧程度直逼春節，誰不想在財神爺那兒沾點喜氣呢～～上一道有“雞”有“慄”的菜來圖個吉利吧，美好的祝福、人人分享～～

時間:10-30分鐘
食材
仔雞 半隻
幹茶樹菇 1小把
板栗 150g
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
乾紅辣椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
食用油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    板栗去殼，剝除外皮，備用。
  • 步驟 3/10
    仔雞洗淨切成小塊，切薑片，切蔥段備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收幹。
  • 步驟 5/10
    放入蔥，姜，乾紅辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/10
    加入茶樹菇和板栗一起炒勻。
  • 步驟 7/10
    將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。
  • 步驟 8/10
    加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。
  • 步驟 9/10
    加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
  • 步驟 10/10
    最後用鹽調味把湯汁收濃即可。
小貼士

1、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燒出來的雞肉才會特別香。

2、給板栗去殼比較麻煩，可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了，裡面那層皮要趁熱去除。

釋出於 2019-08-30
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