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茶樹菇乾鍋雞
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思夢癬

天氣熱起來，沒什麼胃口，每天吃什麼都要好好琢磨一番。

菜市場溜達一圈，發現新鮮茶樹菇，雖然還沒想好怎麼做，果斷買了，打算嘗試一下。

以前只會用幹茶樹菇煲湯，這新鮮茶樹菇還真不知道怎麼做。

然後想著冰箱還有隻雞，不如就做一個茶樹菇乾鍋雞！放點土豆、芹菜、青椒、茶樹菇。這樣葷菜蔬菜全都有，一個大菜搞定，不用做很多樣了，真好。

時間:1-2小時
食材
雞 1000g
茶樹菇 300g
芹菜 一根
土豆 1個
青椒 1個
生薑 幾片
糖 20g
水 50ml
油 100ml
生抽 30ml
香醋 10ml
蒜 3瓣
大蔥 1/4根
老抽 20ml
鹽 3-4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    雞肉切塊，茶樹菇、芹菜切段，土豆切條，青椒切塊，大蔥切片，蒜切粒
  • 步驟 3/9
    雞肉焯水，然後溫水洗去表面浮沫
  • 步驟 4/9
    起油鍋，放入薑片和蔥
  • 步驟 5/9
    加少許糖，放入雞塊煸炒
  • 步驟 6/9
    倒入生抽老抽香醋和水混合的醬汁
  • 步驟 7/9
    大火炒至沸騰
  • 步驟 8/9
    炒到鍋底沒有什麼醬汁時盛出
  • 步驟 9/9
    鍋不用洗，加入油繼續大火燒
小貼士

1、雞肉焯水後用溫水洗乾淨浮沫，不能用冷水，會使雞肉收縮

2、整個過程水份很少，不要過多加水

3、如果喜歡吃辣味，可以在放入蒜時加入尖椒或者辣椒醬之類。再煸炒蔬菜。

釋出於 2018-12-26
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