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茶樹菇乾鍋五花肉
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曼雪殺戮橫行
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 一塊
茶樹菇 半盤
蒜 2-3瓣
姜 3片
尖椒 1根
生抽 適量
料酒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切薄片，茶樹菇泡開洗淨 去除老根。蒜切片，姜切絲，尖椒切小段或丁備用。
  • 步驟 2/8
    五花肉加生抽 料酒稍醃製一下
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，放入五花肉炒。炒的久一點讓五花肉裡面的油炒出來，注意火候不要炒糊了。
  • 步驟 4/8
    很多油炒出來，五花肉已經變色，可以先把多餘的油倒出來。
  • 步驟 5/8
    加入蒜片薑絲爆香
  • 步驟 6/8
    加入郫縣豆瓣醬和尖椒段，讓肉吸收味道
  • 步驟 7/8
    倒入茶樹菇，炒4分鐘左右，把水份炒幹就好了。因為有豆瓣醬和生抽，無需再加鹽
  • 步驟 8/8
    完成。
小貼士

1.炒五花肉時可比平時炒菜多放一點油，這樣有助於五花肉裡面的油煸炒出來。2.全程無需加水。3.五花肉炒出來的油可以用來炒菜很香。

釋出於 2019-03-06
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