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茶樹菇回鍋肉
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successor堅強

茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇，適合烹飪各種菜餚，含有人體必需的豐富營養元素，可炒、燴、涼拌等，味道極美！

時間:30分鐘-1小時
食材
茶樹菇 100g
五花肉 200g
豆豉 適量
青紅椒 少許
蔥薑蒜 適量
鹽、糖、雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茶樹菇洗淨用溫水泡十五分鐘左右，青紅椒切段，蒜頭切片，肉洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    豆豉用水洗一下，去除過多的鹽分。
  • 步驟 3/9
    把肉放進冷水中，入蔥姜段，煮至八分熟為止，筷子能戳一個洞。
  • 步驟 4/9
    晾涼後切片。
  • 步驟 5/9
    鍋內入少許油，蒜片爆香。
  • 步驟 6/9
    放入五花肉煸炒出香味，繼續吐油。
  • 步驟 7/9
    放入幹豆豉煸炒。
  • 步驟 8/9
    再放入茶樹菇翻炒，可淋少許水，加入少量的鹽，豆豉本身含有鹽了，加入糖後大火翻炒。
  • 步驟 9/9
    最後加入青紅椒，放少許雞粉提味，炒勻出鍋。
小貼士

這裡用的是茶樹菇幹，洗乾淨後溫水泡十幾分鐘左右即可。

釋出於 2018-10-30
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