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茶樹菇炒臘肉
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岫煙priority

茶樹菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜,主要原料是茶樹菇、臘肉；工藝是炒，製作簡單。茶樹菇配合臘肉.把臘肉的香味發揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營養豐富。大家不妨做來嚐嚐。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
幹茶樹菇 75g
大蔥 4g
鹽 1g
生薑 3g
幹辣椒 2顆
料酒 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    幹茶樹菇用涼水泡軟。
  • 步驟 3/9
    肥瘦相間的臘肉切片備用 。
  • 步驟 4/9
    鍋中加水焯燙臘肉。
  • 步驟 5/9
    泡好的茶樹菇洗淨切成寸段。
  • 步驟 6/9
    蔥、姜切末。
  • 步驟 7/9
    鍋中放一點油小火爆香蔥、姜。
  • 步驟 8/9
    下入臘肉煸炒，煸出油，放入幹辣椒略微翻炒。
  • 步驟 9/9
    倒入茶樹菇，翻炒均勻後，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收幹即可。
小貼士

1 茶樹菇吸水，炒的時候小心糊鍋。

2 購買臘肉時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。

3 臘肉最好焯一下水，可以去油也乾淨。

釋出於 2020-08-14
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