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茶樹菇炒牛肉
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手嗡憑孛蒂

鹹香微辣，下飯好美味。

食材
茶樹菇 300克
牛肉 500克
蒜 2瓣
姜 2片
鹽 2克
生抽 2勺
料酒 1勺
花椒 1小把
豆瓣醬 2勺
蒜苗 1根
糖 2克
雞精 1克
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨切薄片，加入鹽、糖、生抽、料酒，澱粉抓勻醃製10分鐘；茶樹菇去根洗淨切段；調料洗切好。
  • 步驟 2/8
    熱油爆香料頭。
  • 步驟 3/8
    下牛肉翻炒至變色。
  • 步驟 4/8
    另起油鍋將豆瓣醬炒香炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    出紅油後，下菜樹菇大火同炒至軟。
  • 步驟 6/8
    加入牛肉快炒。
  • 步驟 7/8
    收汁後，放入蒜苗增香，調入白糖。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

快炒；豆瓣醬小火炒出紅油，這樣菜品才香。

釋出於 2018-12-28
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