jxcaipu logo
馬蹄花蒸餃
5.9萬 熱度 8 收藏
闕那壹刻妖嬈

餃子皮是用麵粉做的,屬於主食,它含有糖類、維生素等,是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質,蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。 有研究表明,肉在胃腸內消化需4—5小時,而如果只吃肉不吃菜,其營養吸收率為70%;加蔬菜後不僅味道好,營養吸收率也可提高到80%左右。此外,肉屬酸性食物,蔬菜屬鹼性食物,肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來,餃子餡的品種越來越多,海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡,使餃子 的營養更多樣化。吃餃子有利於控制進食的數量,這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食,營養學家提倡“七八分飽”,這個“度”在吃米飯、麵條時較難準確衡量,而吃餃子就可以計數,尤其對於糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說,有很大的好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
蜆子 300克
豬肉餡 200g
韭菜 200g
韭菜花 20g
麵粉 800g
玉米油 1勺
一品鮮醬油 1匙
蠔油 0.5匙
太太樂鮮雞汁 0.5匙
1匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蜆子一定要買新鮮鮮活的,回來先用清水洗淨後放入冰箱冷凍2個小時左右取出蜆子會非常神奇的張開小口用小刀去處蜆子肉(這種處理方式是保證蜆子肉的最佳鮮美無比噢)
  • 步驟 2/9
    豬肉餡事先用一品鮮醬油、蠔油煨制入味一小時、韭菜摘花洗淨、括好的蜆子肉
  • 步驟 3/9
    韭菜切成小碎片蜆子肉喜歡吃大的口感好一些的就不要切了直接放入餡料中豬肉餡煨制入味
  • 步驟 4/9
    放入調味料是有先後順序哦因為韭菜喜歡下湯所以必須先放油攪拌使餡料完全被油包裹住再放入鹽和鮮雞汁拌勻入味即可
  • 步驟 5/9
    拌好的餃子餡是不是好誘人呢
  • 步驟 6/9
    麵粉放入容器中加入適量水開始和麵麵粉和好後開始醒制半小時左右取出麵糰切一小部分揉搓成長條再切成小箕子擀成圓形餃子皮狀
  • 步驟 7/9
    將餃子皮處理成方形這樣抱起來會更美觀滴
  • 步驟 8/9
    餡料放入餃子皮中間餃子皮四周沾上少許清水
  • 步驟 9/9
    準備好韭菜花來做花心
小貼士

水晶皮一定要開水柔成,

擀麵皮的時候一定要小心輕輕的擀麵

釋出於 2019-01-02
相關菜譜
寫評論