餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”“餃子就酒，越吃越有”的俗語。在北方每逢新春佳節，餃子是絕對不可或缺的主食，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。在民間餃子的包法也是五花八門，如：麥穗餃，元寶餃、金錢餃、波波餃等等，但是人們依然覺得種類太少，於是又發明了眾多的花樣包法，只是一部分不方便用水煮，就改為花樣蒸餃，最為有名的就是西安的餃子宴了，天上飛的，水裡遊的，地上爬的那是應有盡有，今天咱們就來做一款太陽花蒸餃，給年夜餃子也換換新花樣，象徵新的一年蒸蒸日上。