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一朵西紅柿炒蛋太陽花
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最初的模樣班

西紅柿炒雞蛋，大眾、普通、及其家常。營養學老師講課的時候也提到西紅柿炒雞蛋是一道絕佳搭配的菜餚，西紅柿裡的番茄素只有和蛋白質結合一起炒才能發揮作用，起到防癌抗癌的效果。一個西紅柿炒雞蛋，百家做百家味，我喜歡將西紅柿切得比較小，讓西紅柿和雞蛋充分融合在一起的那種，每次我炒的西紅柿炒雞蛋孩子就特別愛吃，沒有酸味，非常下飯。今天炒了雞蛋西紅柿，用紫米雜糧飯加黃瓜裝點成一朵太陽花，讓寶寶看著飯菜心也樂開了花，生活需要裝點，平凡而不失典雅.....

食材
西紅柿 一個
雞蛋 三個
鹽 適量
油 適量
番茄醬 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    西紅柿洗淨，用刀輕輕畫上十字刀
  • 步驟 3/12
    用叉子叉住，放入燙水中均勻燙十幾秒，然後就很輕鬆地去皮了
  • 步驟 4/12
    將西紅柿切成小塊
  • 步驟 5/12
    香蔥切成蔥花
  • 步驟 6/12
    雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，充分攪打均勻
  • 步驟 7/12
    鍋裡放入適量油燒到六成熱，倒入雞蛋液，凝固後快速翻炒幾下出鍋待用
  • 步驟 8/12
    鍋裡再次加入適量油燒到三成熱，加入番茄醬炒出香味
  • 步驟 9/12
    加入西紅柿翻炒，將西紅柿的汁炒出來
  • 步驟 10/12
    加入炒好的雞蛋翻炒混合均勻
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽，翻炒均勻，最後撒上蔥花後關火
  • 步驟 12/12
    炒好的西紅柿炒雞蛋和紫米雜糧飯裝成一朵話的形狀，用黃瓜做成葉片，一頓簡單又營養的兒童餐做好了
小貼士

一、雞蛋一定要充分攪打均勻，鹽只加一點點，因為後面要加鹽；

二、炒雞蛋的時候倒入要等凝固定型後再翻炒，全部凝固就出鍋待用，不要炒老了；

三、炒好的雞蛋倒入西紅柿中後還要稍微再炒一會，讓其更好地融合，更營養、更好吃。

釋出於 2018-09-17
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