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西紅柿炒蛋
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饒香雲隊

這是最簡單也是最常吃的一道媽媽菜，至今仍然是家中保留的家常菜。我吃過很多西紅柿炒蛋，唯獨媽媽炒的最好吃，因為媽媽的製作方法略有不同，煎蛋前要在蛋液裡滴幾滴料酒，少兌點水，西紅柿從來不用刀切，完全用手撕，這樣炒出來的雞蛋很鮮很嫩，西紅柿很入味。媽媽的口味偏淡，所以這道菜甜酸爽口，開胃健脾，營養好。尤其喜歡菜湯，泡上大米飯超級好吃，的的確確是一道色香味俱全的佳餚，

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西紅柿洗淨，用手撕成小塊；
  • 步驟 2/7
    雞蛋敲碎打入碗中，滴點料酒少加點水攪勻；
  • 步驟 3/7
    炒鍋加入適量油；
  • 步驟 4/7
    加入雞蛋煎好後取出；
  • 步驟 5/7
    炒鍋置少量油，加入蔥花爆出香味，加入西紅柿翻炒2分鐘；
  • 步驟 6/7
    加入雞蛋翻炒一分鐘關火；
  • 步驟 7/7
    加入白糖、鹽調味，撒上點蔥花調色出鍋。
小貼士

關火後加鹽、白糖調味恰到好處。

釋出於 2024-02-13
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