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太陽花面包
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clasp天無二日

上次做過一次黃朵椰蓉麵包，家人都說好吃，這次就又做了類似的這種，現在外面太陽花正開的正豔，就做成太陽花的形狀吧，四個花瓣，迎著太陽綻放真是美麗極了，看到太陽花就象看到了一張張可愛的笑臉，做成這樣的麵包，真是心情格外的好

食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
酵母 4g
糖 30g
黃油 35g
牛奶 75g
鹽 2g
芝麻 適量
黃油 適量
椰蓉 適量
糖粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的材料一全入麵包桶，開啟活面程式
  • 步驟 2/15
    活成了這樣光滑的麵糰
  • 步驟 3/15
    取出放入盆放於溫暖處發酵
  • 步驟 4/15
    發好的麵糰，分成九個小麵糰並充分排氣，再松醒十分鐘
  • 步驟 5/15
    這時準備包的料，椰蓉糖粉和黃油一起拌均
  • 步驟 6/15
    取一個麵糰按扁幷包入餡料
  • 步驟 7/15
    包口向下，全部包好
  • 步驟 8/15
    所有的都慢慢按扁
  • 步驟 9/15
    用切刀切出四個花瓣來
  • 步驟 10/15
    再用手延外側這般捏下
  • 步驟 11/15
    四個花瓣都捏下，弄成這種花形
  • 步驟 12/15
    全部做好擺入金盤
  • 步驟 13/15
    發一點五倍大即可
  • 步驟 14/15
    涮上蛋液並灑芝麻於花心處即可
  • 步驟 15/15
    烤箱提前預熱，180度20分鐘
小貼士

這種活面法是黃油一次入桶，但後面的二次發麵很重要，面發的好，麵包的口感才會好

釋出於 2022-05-07
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