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梅花蒸餃
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菏僦荒仕紡

特意為豆友們製作了這道梅花餃子，用澄粉做的，不好造型，各位親見諒了。

時間:10-30分鐘
食材
澄粉 150g
玉米澱粉 50g
油 適量
開水 適量
草莓 適量
肉餡 適量
紅曲素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將澄粉倒入盆裡，加入玉米澱粉，將麵粉分成兩份，取其中一份，一邊加入滾開的熱水，一邊用筷子和，直到和成均勻的小球，和成麵糰後加入2.5克就是一點點油，和好後放一旁待用。
  • 步驟 2/7
    製作紅色麵糰：取適量草莓，洗淨，用料理機榨成汁，用篩子過一下，將草莓汁隔熱水加熱，用和白色麵糰的方法，用熱草莓汁代替熱開水和另一份粉，如果嫌紅色不夠鮮明，可以新增少量紅曲素或者食用色素，我加了兩滴紅色素。
  • 步驟 3/7
    先將白色麵糰揉成長圓柱形，紅色一樣處理。
  • 步驟 4/7
    將紅色擀成長方形面片，包住白色麵糰，捲起，壓實介面處，切成劑子。
  • 步驟 5/7
    準備自己喜歡的肉餡，按個人平時包餃子的就可以，我今天準備的玉米豬肉餡，將劑子像包餃子一樣擀開。
  • 步驟 6/7
    放入肉餡，五個角向中間捏實，用兩個手指在離頂部兩毫米處捏實，一朵可愛的梅花就出來了。
  • 步驟 7/7
    用胡蘿蔔製作花蕊，冷水上鍋，水滾開後開始計時，蒸15分鐘出鍋，擺成自己喜歡的形狀。
小貼士

澄粉比較散，不如麵粉好和，一點點慢慢和，可以新增適量熱水。

釋出於 2019-12-19
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