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南瓜梅花蒸餃
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倦與戀涵凝

秋陽似火的天氣，這是個外頭吹著涼風，屋子裡頭熱得快脫皮的節氣，似乎吃什麼都沒胃口的很。小朋友開始早出晚歸的上學生涯，大概是早被食堂飯折磨得痛苦了，中午問他，去吃食堂吧？他居然搖頭晃腦地道：“傳說食堂很難吃，卻要逼我去進食。衛生環境雖不錯，但是吃完可拖屍。”……

愕然了數秒時間，我和他面面相覷了下，兩人爆笑不止。

好吧，為了生命安全，還是自己動手，豐衣足食吧。

食材
饅頭粉 200g
南瓜 80g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉加鹽剁碎成肉末。
  • 步驟 2/13
    香菇浸泡後剁碎。
  • 步驟 3/13
    肉末、香菇末加蔥花攪拌均勻，待用。
  • 步驟 4/13
    南瓜洗淨去皮、瓤，切塊放入微波爐高火7-9分鐘蒸熟。
  • 步驟 5/13
    用勺子壓成南瓜泥。
  • 步驟 6/13
    將南瓜泥與饅頭粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    揉搓成條狀。
  • 步驟 8/13
    將南瓜饅頭面切成小塊。
  • 步驟 9/13
    擀成餃子皮。
  • 步驟 10/13
    將圓形的餃子皮邊折起，折成下圖中五邊形狀，再翻過來加入餡料，將五個角捏起黏在一起（可以在五個角上沾點水，方便黏住）。
  • 步驟 11/13
    再把原來折起收著的邊輕拉出來，一朵梅花就成型了。
  • 步驟 12/13
    將做好的梅花餃子放入底部刷油的盤子裡，根據餃子的大小上蒸鍋熱水蒸10-15分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    餃子皮擀得薄一些蒸出來的餃子可能會好看些，不過，我是擀麵無能的，只能將就了。
小貼士

整出來的梅花餃子表皮會略幹一些，蘸醋吃就不會了。

釋出於 2023-02-14
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