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角瓜芹菜蒸餃
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美少女阿蠶guo

朋友送了自家地產的角瓜和芹菜，純綠色無公害食品呢。毫無疑問，角瓜最喜歡包餡吃了，而且角瓜無異味，和任何蔬菜搭配都會跟其味道走，就做角瓜芹菜蒸餃了，配上也是農家自產的雞蛋，鮮味實足，營養豐富！

食材
角瓜 600g
芹菜 400g
中筋麵粉 700g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
細香蔥 適量
姜 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉用溫水和成柔軟的麵糰，醒在一邊。
  • 步驟 2/12
    角瓜去頭尾洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    擦成絲。
  • 步驟 4/12
    用鹽醃漬一下攥幹剁碎。
  • 步驟 5/12
    芹菜洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    焯水。
  • 步驟 7/12
    香蔥、芹菜、、姜、剁碎。
  • 步驟 8/12
    雞蛋炒熟，打成細丁。
  • 步驟 9/12
    所有材料混合，加適量鹽，胡椒粉，油拌勻。
  • 步驟 10/12
    面醒好，做成小面劑，開始包蒸餃。
  • 步驟 11/12
    包好，蒸餃要大些，比正常吃的水餃大2倍。
  • 步驟 12/12
    入鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可。
小貼士

拌餡放鹽的時候注意，角瓜用鹽醃過，會有鹹味。

雞蛋不用打的太小，有大塊雞蛋才好吃呢。

有雞蛋了就不用放味精、雞精什麼的了。

釋出於 2023-03-13
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