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燙麵芹菜蒸餃
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綿綿柳峸陽

今天又是雨天~~~春節到現在，總是有雨，出不了門，在家，只能折騰著做些吃的了。今天做什麼吃？話說，很久沒有包餃子吃了，今天就做做吧。在冰箱裡找了一些豬肉糜，配些芹菜，做些燙麵蒸餃吃---感覺燙麵蒸餃，比包子好吃，餡多皮薄，味道鮮美，吃著很是過癮.

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 150g
芹菜 400g
雞蛋 2個
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
鮮抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    麵粉放入大碗，倒入開水，用筷子攪拌一下.
  • 步驟 3/15
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘.
  • 步驟 4/15
    芹菜洗淨，用開水焯一下撈出過冷水。
  • 步驟 5/15
    把芹菜切碎，擠去一些水分.
  • 步驟 6/15
    用一個雞蛋放油裡炒熟，鏟碎
  • 步驟 7/15
    肉糜里加料酒，糖，胡椒粉，薑末，鮮抽，雞精，雞蛋，往一個方向攪拌勻.
  • 步驟 8/15
    放人炒熟的雞蛋，
  • 步驟 9/15
    放入芹菜末，加些植物油，
  • 步驟 10/15
    加些鹽，攪拌成餡.
  • 步驟 11/15
    燙麵團搓成長條，切成劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    包上芹菜肉餡
  • 步驟 13/15
    蒸屜上刷些油，放入餃子，
  • 步驟 14/15
    水開後放上蒸屜，
  • 步驟 15/15
    蒸10--13分鐘，關火，燜3分鐘取出即可。
小貼士

1.拌餡的時候，如果肥肉少，可以放些植物油，這樣更好吃。

2.拌餡的時候，鹽要最後放，這樣不容易出水。

3.吃時，蘸上自己喜歡的沾料即可。

釋出於 2020-10-12
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