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芹菜餡餃子
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計也許我錯了

今天早上喝完臘八粥後，老公和我商量，讓我陪他換車本去，我說OK，他的目的是由A2降C1了，我早降了，到交通大隊一切很順利辦完。回家的路上老公個人意見外面吃點陽坊涮羊肉，我不喜歡在外面吃，主要原因是：不衛生不環保，還是打道回府吧，經過協商買芹菜包餃子，餃子共計185個，計劃下星期下班回來都是吃餃子。好吃不如餃子啊。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 700g
香芹 1300g
大蔥 1根
生薑 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
耗油 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
陳醋 適量
調味汁 適量
六月花醬油 適量
大蒜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把香芹清理清洗乾淨；
  • 步驟 2/20
    做鍋燒水炒一下香芹；
  • 步驟 3/20
    炒好的香芹涼涼備用；
  • 步驟 4/20
    把香芹、蔥切碎一併放入容器中備用；
  • 步驟 5/20
    把豬肉餡放入容器中，放一些蔥姜碎備用；
  • 步驟 6/20
    準備：魯花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、細鹽備用；
  • 步驟 7/20
    把第六圖的調料一併放入肉餡中，花生油放入6勺；
  • 步驟 8/20
    放入調料後再放50毫升涼水用筷子順時針攪拌；
  • 步驟 9/20
    攪拌好的肉餡；
  • 步驟 10/20
    把第4圖片的香芹碎倒進攪拌好的肉餡中；
  • 步驟 11/20
    再適量的放一些細鹽上下用手抓拌均勻；
  • 步驟 12/20
    這是用手拌好的香芹肉餡；
  • 步驟 13/20
    一會功夫餃子包好了，這樣的盤子包了四盤半，共計185個；
  • 步驟 14/20
    燒水啦，水開後下餃子，煮餃子時用漏勺先推一下餃子蓋蓋，以免粘鍋爛餃子；
  • 步驟 15/20
    開鍋後，用盤中的涼水倒入鍋中激一下餃子，再用漏勺推一下，共三次；
  • 步驟 16/20
    餃子開鍋三次後，開蓋煮皮，大約2分鐘就用漏勺撈出；
  • 步驟 17/20
    香噴噴的香芹肉餡餃子盛入盤中，
  • 步驟 18/20
    我用白糖、陳醋、六月香醬油、調料汁、辣椒油、大蒜調成餃子香料放入碗中；
  • 步驟 19/20
    咬一口餃子，肉餡湯外溢，味道真的好極了。
  • 步驟 20/20
    最後煮餃子的湯放少許香菜葉，叫原湯化原食，也叫溜縫。
小貼士

按照我的調料調汁很香的。

釋出於 2019-08-13
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