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燙麵薺菜煎餃
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離愁當酒齊

美味煎餃---薺菜煎餃

時間:10分鐘內
食材
麵粉 2碗
豬肉 300克
韭菜 200克
薺菜 適量
油 3勺
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉切成丁
  • 步驟 2/16
    韭菜摘洗乾淨切碎。
  • 步驟 3/16
    薺菜摘洗乾淨後焯水。用清水浸泡2小時。
  • 步驟 4/16
    泡好的薺菜切碎。
  • 步驟 5/16
    將薺菜，韭菜，豬肉放入乾淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡。
  • 步驟 6/16
    麵粉加入少量開水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 7/16
    再加入適量涼水，揉成光滑的麵糰，醒一會。
  • 步驟 8/16
    麵糰醒好後，揉成長條，切成劑子。
  • 步驟 9/16
    將劑子擀成餅。
  • 步驟 10/16
    取一個餅，放入餡料。
  • 步驟 11/16
    包成餃子。
  • 步驟 12/16
    不粘鍋倒入一點油，放入餃子，小火煎制。
  • 步驟 13/16
    煎至底部金黃。
  • 步驟 14/16
    加入熱水至餃子三分之二處，中火煮制。
  • 步驟 15/16
    待湯汁收干時加入少量水澱粉。
  • 步驟 16/16
    撒上白芝麻，小火收幹即可。
小貼士

1、野菜最好用清水浸泡2小時，更健康；

2、煎的時候注意調整火候，以防煎糊了。

釋出於 2020-09-22
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