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薺菜煎餃
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拿個橘子跑

前幾天去大草坪摘茴香的時候也拔了些薺菜回來，當時所見的薺菜並不多而且似乎都長老了，所以採摘量很少。做茴香合子的時候還剩下些團面，就用作包餃子了。結果，在煎餃的時候接聽電話竟然煎糊了，讓人有種前功盡棄的感覺，幸好我的薺菜煎餃味道還相當不錯，只是有點不好看而已。

食材
豬肉 300g
薺菜 100g
麵糰 適量
大蒜 適量
十三香 適量
生抽 適量
白糖 適量
生粉 適量
蔬菜油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薺菜採回來只摘下葉子洗乾淨切碎。
  • 步驟 2/9
    放入器皿裡倒入適量蔬菜油。（鎖住菜裡的水分）
  • 步驟 3/9
    豬肉切成小粒狀放少許十三香、生抽、白糖、生粉攪拌後醃片刻。
  • 步驟 4/9
    放入大蒜攪拌，然後加入到薺菜裡繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    所有材料攪拌均勻後就可以開始包餃子了。
  • 步驟 6/9
    用做煎餃可以比平常水餃包大一些。
  • 步驟 7/9
    燒熱油鍋把大餃子放入中火開始煎片刻。
  • 步驟 8/9
    加入少許清水蓋上鍋蓋燜至水分即將收幹。
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋翻煎另一面呈金黃色即可。
小貼士

注意火候，別像我那樣粗心大意煎糊了。

釋出於 2022-05-06
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