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酸菜煎餃
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辛老酒挽舊友

酸菜煎餃

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200克
老壇酸菜 300克
花生油 10ml
鹽 1克
幹辣椒 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：麵粉、老壇酸菜、幹辣椒；
  • 步驟 2/10
    酸菜洗淨，幹辣椒切好；熱鍋倒油，爆炒酸菜加幹辣椒粉末炒熟即可；
  • 步驟 3/10
    炒的酸菜，放涼，待用；
  • 步驟 4/10
    麵粉放鹽加適量的水拌均揉成光滑麵糰；PS：放點鹽使得皮更香脆。
  • 步驟 5/10
    揉成長條，分成小麵糰；
  • 步驟 6/10
    把麵糰擀薄，擀成薄薄的餃子皮；
  • 步驟 7/10
    把放涼的香辣酸菜放入餃子皮中，包出自己的喜歡的花樣；
  • 步驟 8/10
    這是包好的酸菜餃子；
  • 步驟 9/10
    熱鍋倒油，把酸菜餃子放入鍋中，中小火煎至微黃；
  • 步驟 10/10
    翻轉另外一面繼續煎至微黃即可，起鍋；
小貼士

1.炒好的老壇酸菜要放涼，才能包；

2.不吃辣椒的可以不加辣椒；

3.煎餃子的時候要小火，可以多次翻轉，受熱均勻。

釋出於 2020-09-04
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