Name: 陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 艾葉 100克; 麵粉 300克; 酸菜 200克; 花生油 10ml; 鹽 2克; 幹辣椒 5克; 生薑 2克

陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃

3萬熱度 192 收藏

久醉繞心絃夏芙

關注

陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。冬天做的老壇酸菜也是現在最佳吃的是，用艾青做餃子皮，辣酸菜做餃子餡，煎至微黃，香飄四溢。

時間:10-30分鐘

食材

艾葉 100克

麵粉 300克

酸菜 200克

花生油 10ml

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備艾葉、麵粉、酸菜、幹辣椒、生薑等食材；
步驟 2/10

酸菜放辣椒炒香，放涼；
步驟 3/10

艾葉汆燙、撈出和生薑一起放入料理機打碎，放鹽與麵粉拌均；
步驟 4/10

揉成光滑的艾青麵糰；
步驟 5/10

分成小團，用擀麵杖擀薄；
步驟 6/10

放入酸菜餡，包好，做自己喜歡的花紋；
步驟 7/10

這是包好好的餃子；
步驟 8/10

熱鍋倒油，放入餃子煎至微黃；
步驟 9/10

翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻
步驟 10/10

陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃

小貼士

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；

2.餡可以放入自己喜歡的；

3.煎的時候要小火，不斷翻轉。

釋出於 2022-11-19

226

寫評論